المقادير :
* 450 جم كنافة
* 225 جم سمنة سائلة و مبردة
* 450 جم سكر
* 290 مل ماء
* 30 مل عصير ليمون
* 30 مل ماء زهر

حشوة المهلبية
* 90 جم دقيق أرز (نشا)
* 60 جم سكر
* 1 لتر لبن
* 150 مل كريما

طريقة التحضير والطهى :
لعمل الشراب السكري:
* يوضع السكر و الماء في اناء علي نار خفيفة
و يقلب حتي ذوبان السكر ثم ترفع الحرارة للغليان
و يترك ليغلي بدون تقليب حتي يتكثف الشراب
و يغطي ظهر ملعقة خشبية

* ثم يضاف ماء الزهر و العصير

حشوة المهلبية:
يخلط السكر و دقيق الأرز
مع 150 ملي من اللبن
لنحصل علي معجون بلا كتل

* يشطف اناء الطهي بالماء و يفرغ من الماء
ثم يصب به باقي اللبن و يرفع للغليان
ثم يضاف تدريجيا المعجون السابق مع التقليب السريع
ثم تخفف الحرارة ليغلي بهدوء مع استمرار التقليب
حتي لا تحترق المهلبية و تتكثف جداً

* تترك لتبرد ثم تخلط بها الكريما

* توضع الكنافة في طبق كبير
و تفكك خيوطها المشتبكة حتي تتفكك

* يصب فوقها كمية مناسبة من السمن السائل
و يعاد تفكيكها حتي تتغطي تماما بالسمن

* لا داعي لإستخدام الكثير من السمن نبدأ بالقليل
و يمكننا دائما اضافة المزيد عند اللزوم
ثم تفرد نصف كمية الكنافة في صينية دائرية
مقاس 30 سم ثم توزع الحشوة
مع تحاشى الحواف ثم تغطي ببقية الكنافة
و يضغط عليها باليد جيدا

* تخبز في الفرن حتي يصبح لونها ذهبي
ويوزع الشراب السكري وتقدم

تسلموووووووووووو على الموضوع
بجد رووووووووووووعة
شكرى واحترامى