قشر البآذنجآن يحميك من الشيخوخه
كشفت أحدث الدراسات الأمريكية أن مركبات "باسيولين" المضادة للأكسدة
والمتوافرة في قشر الباذنجان‏ تخلص الجسم من الشوادر
الحرة التي تتسبب في الإصابة بالشيخوخة‏.
وأشارت الدراسة إلى أن قشرة الباذنجان تحمي جدران
خلايا الجسم والدماغ من التلف‏,‏ إضافة إلي دورها في إنتاج
هرمونات الذكورة والأنوثة‏,‏ وتكوين أملاح عصارة
المرارة اللازمة لامتصاص بعض الفيتامينات المهمة‏ .
ووجدت الدراسة أن ثمار الباذنجان تحتوي أيضاً
علي مركبات "فينوليك" المضاد للأكسدة وأهمها
حامض "الهوردجنيك" الذي يعد من أقوي مضادات الأكسدة النباتية .
وتكمن أهمية هذا الحمض في الوقاية من حدوث خلل بتركيبة الحمض
النووي بما يمنع تكوين الخلايا السرطانية في الجسم‏,‏ فضلاً عن دوره
في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار‏، طبقاً لما ورد "بجريدة الأهرام".
ومن جانب آخر‏,‏ حذر بعض العلماء من الإفراط في تناول الباذنجان
لاحتوائه علي أملاح "الاوكزالات" التي تؤدي زيادة نسبة تركيز
ها في الجسم إلي تكوين الحصوات في الكلي والمرارة‏.‏