عيش السرايا مع فستق حلبي وزهر ليمون
المقادير
12 شريحة من التوست الأبيض الطري
كيلوغرام من القشطة الطازجة
4 أكواب من السكر
4 أكوا ب من الماء المغلي
فستق حلبي مطحون وزهر ليمون
طريقة التحضير
-تنزع القشرة الخارجية عن قطع التوست، ثم تصف شرائح التوست
في صينية وتخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت )أو 190 درجة مئوية
( حتى تصبح وردية اللون).
- تقلب شرائح التوست على الوجه الآخر وتحمص على الوجه الآخر أيضاً،
علماً أن مدة التحميص يجب أن تكون قصيرة وسريعة.
-تذوب 4 أكواب من السكر في قدر غير لاصقة حتى تصبح بلون الكاراميل الذهبي.
- يسكب الماء المغلي مباشرة فوق كاراميل السكر ويحرك المزيج جيداً.
-تتسكب الصلصة فوقها بحيث تمتص شرائح التوست
صلصة الكاراميل فوراً. تترك شرائح التوست لتبرد.
-تهرس شرائح التوست بالشوكة ثم توضع هذه الهريسة في طبق بيضوي
وتزين بالقشطة الطازجة وزهر الليمون والفستق الحلبي.
تحفظ عيش فى الثلاجة حتى موعد التقديم.

ملاحظة: يمكن تحضير أطباق فردية
من عيش السرايا بسكب مزيج التوست في حلقات معدنية صغيرة
والضغط عليها جيداً ثم رفع الدائرة المعدنية عنها
وتزيينها بالقشطة والفستق الحلبي وزهر الليمون.

تسلم الايادي