حساء البصل الفرنسي
المكونات
٤ بصلة كبيرة، مفرومة
٦٠ غرام زبدة
١ ملعقة كبيرة دقيق
١ ١⁄٤ ليتر مرق اللحم
١ خبز فرنسي (باغيت)، مقطّع الى شرائح
١⁄٢ كوب جبن أصفر، مبشورة
فلفل أسود
ملح

طريقة التحضير
١. تحمّى الزبدة في قِدر ثم يضاف اليها البصل ويُحرّك الى أن يذبل ويتغير لونه.

٢. يضاف الدقيق ويُحرّك المزيج جيداً.

٣. يُضاف مرق اللحم ويُحرّك الحساء حتى يغلي، ثم يُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ينكه بالملح والفلفل الأسود.

٤. تُحمّص شرائح الخبز. يغطى قعر كل من الاوعية المقاومة للحرارة بما يكفي من شرائح الخبز المحمص ثم تُرش نصف كميّة الجبن المبشور ويُسكب فوقه حساء البصل. توضع مرة اخرى شريحتان أو ثلاث من الخبز المحمص فوق الحساء ويُرش ما تبقّى من الجبن المبشور من جديد.

٥. توضع الأوعية في الفرن لمدة 10 دقائق أو الى أن يذوب الجبن.

٦. يتم اخراج الحساء من الفرن، ويُقدّم ساخناً.