المقادير:
   6 بيضات مسلوقة ومقشرة
   3 ملاعق طعام من المايونيز
   نصف ملعقة صغيرة من الخردل
   رشة ملح
   ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
   كافيار (يمكن الاستغناء عنه) واستبداله بالتونة
   بصل أخضر
   بقدونس مفروم للزينة

الطريقة:
- تقطع كل بيضة مسلوقة طولياً إلى نصفين
ينزع منها صفار البيض ويهرس بواسطة الشوكة.

- يخلط صفار البيض مع المايونيز والخردل والملح والفلفل يحشى
بياض البيض بهذا المزيج باستعمال كيس حلويات له رأس زخرفي.

- يرص البيض المحشو فوق طبق التقديم.

- يغطى الطبق ويحفظ في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات.

- يزين البيض بأعناق البصل الأخضر والكافيار والبقدونس المفروم.

- يقدم هذا الطبق بمثابة نوع من المقبلات يمكن الاستعانة به في حفلات البوفيه.