06.17.2014
شارف شهر رمضان على الإقبال وسفرة رمضان
لا تكون مكتملة بدون طبق الكنافى بالمكسرات .

وإليكِ الطريقة :
مقادير الكنافة بالمكسرات:
٢/١ كيلو كنافة
- 8  مكعبات زبدة
- 2  كوب مكسرات مشكلة
- كوب ونصف سكر
- كوب ونصف ماء
- 1/2  ليمونة

طريقة عمل شربات الكنافة:
1- ضعي في حلة كوب ونصف ماء وكوب ونصف سكر
وقلبيهم على نار متوسطة.

2- استمري في تقليب المزيج لمدة ١٠ دقائق تقريباً
حتى تشعرين أن لزوجة السائل تزيد.

3- قومي بعصر نصف الليمونة على السائل اللزج
وقلبيه لدقيقتين. قومي بتغطية الوعاء واتركيه جانباً ليبرد.

4- لطعم إضافي يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من ماء الورد
ولكن هذا الأمر يعود إليك بالكامل.

طريقة عمل الكنافة:
في البداية، قومي بتسخين الفرن على درجة ٣٥٠

1- ضعي الكنافة في وعاء كبير وقومي بتمزيقها بيديك إلى قطع
صغيرة عن طريق الإمساك بكتلة كبيرة ثم شدها بيديك الإثنين
قومي بتكرار هذه الخطوة حتى تخلو تماماً من أي تكتلات.

2- قومي بإذابة الذبدة في الميكروويف أو على النار.

3- بمجرد ذوبان الزبدة بالكامل، ضعيها على الكنافة.

4- قومي بتقليب الكنافة لتتشرب من الزبدة بالكامل وتصبح رطبة.

5- قومي بدهن سطح صينية دائرية بالزبدة
وبالأخص الجوانب لتجنب أي إلتصاق.

6- ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية وقومي بالضغط عليها
بيديك حتى تصبح مسطحة بالتساوي في كل الصينية وتجنبي أي تكتلات.

7- الآن حان وقت إضافة المكسرات المشكلة رشيها بالتساوي
على السطح الكنافة، كما يمكنك إضافة بعض القرفة مع المكسرات.

8- استخدمي النصف الأخر من الكنافة لعمل طبقة ثانية تغطي
المكسرات وقومي بالضغط عليها كما فعلت في المرة الأولى
حتى تصبح متساوية.

9- ضعي الكنافة في الفرن لمدة ٣٥ دقيقة
حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

10- بعد تغير لونها ضعي الصينية تحت الشواية لمدة ٥ دقائق
ليتحول سطح الكنافة مقرمشاً ويأخذ اللون الذهبي الجميل.
وقومي بلف الصينية ما بين الحين والأخر حتى تصل النار
لكل أطراف الصينية بالتساوي.

11- بعد إخراج الكنافة من الفرن أضيفي إليها الشربات بالكامل.

12- اتركيها جانباً حتى تبرد، وبهذا تكون جاهزة للتقديم.