أفضل طريقة ل"تسيح" اللحوم المجمدة.

أفضل طريقة ل"تسيح" اللحوم المجمدة.

تقول الدكتورة أمانى عبد السميع، خبيرة التغذية، على ربة المنزل الاهتمام بالطرق الآمنة والصحيحة لتسيح اللحوم سواء كانت طازجة أو مجمدة، حيث إن عملية التجميد فى الفريزر وتسيحها وقت الحاجة تعرض اللحوم لفقدان بعض قيمتها الغذائية، والتعرض لأنواع من البكتريا الضارة.

حيث تؤثر عملية تجميد اللحوم على ...نمو البكتريا، وذلك يرجع حسب طريقة التجميد ومدته، فإن أعداد البكتريا تزداد بعد التسيح، ويكون اللحم أكثر قابلية لنمو البكتريا فيه من اللحم المبرد، وذلك لوجود كمية من السوائل باللحم الذى يمثل بيئة جيدة لنمو وتكاثر البكتريا، لذا يجب أن تقوم ربة المنزل بإزالة الدهون عن اللحوم لأنها تؤثر على فترة التخزين ثم غسلها بالماء البارد، وتقطيعها بالأحجام المطلوبة، وتبيلها وتوزيعها فى أكياس مع الاهتمام بغلق الأكياس جيداً ثم توضع فى الفريزر، أما عند الحاجة لاستخدام كيس اللحم فإن أفضل طرق للتسيح هى الثلاجة، حيث يتم تخفيف درجة الحفظ للحوم فى الفريزر عن طريق حفظه فى درجة حرارة أقل.

وهناك طريقة أخرى فى فك الثلج عن اللحم، وتكون من خلال وضعها تحت الماء لإذابة الثلج، ولكن يجب ألا يتم نزع الكيس عند تسيح اللحوم فى الماء البارد، والتأكد من أن اللحم مغلف بغلاف يمنع دخول الماء إليه، ثم يوضع الكيس المراد التعامل معه فى إناء به ماء، ويتم تغيير الماء كل نصف ساعة حتى يتم التسيح.

وتحذر الدكتورة أمانى من تسيح اللحوم المجمدة باستخدام الميكرويف، ولا تلجأ ربة المنزل إلى هذه الطريقة إلا فى حالات قليلة فقط مثل ضيق الوقت، شريطة أن تستخدم هذه اللحوم للطهى فى نفس اليوم.

أفضل طريقة ل"تسيح" اللحوم المجمدة.

موضوع جميل و مفيد جدا جدا
يا ريت ربات البيوت يتبعوا هذه الصائح القيمة
لانه فعلا كتيرا من النساء لا يجيدون التعامل مع الفريز
و تكون النتيجة احيانا جد سيئة
انا اصلا ممن يكرهون المجمد و احبذ استعمال المواد الغدائية طازجة و في موسمها
اكره ما اكره اكل يعض خضروات و فواكه الصيف في الشتاء
سبحان الله
مدام ربنا خالقها في شهر مارس اكلها انا ليه في ديسمبر
اما عالم غريبة صحيح :fork:
شكرا يا مامتي على مواضيعك الرائعه و اختياراتك الموفقة دايما

أفضل طريقة ل"تسيح" اللحوم المجمدة.

تصوري يا ميما أنا عكسك في الموضوع ده !!!

مش ممكن أبدا أجيب لحوم أو طيور وآكلها طازة كده

خصوصا لما ظهرت أنفلونزا الطيور عندنا

لازم أغسلها كويس جدا وأتبلها وأحطها في الفريزر

وتاني يوم أطبخها عادي

لأن التجميد بيقتل كتير من الميكروبات والفيروسات

والطبخ بعد كده بيكمل المشوار ويقتل ما لم يقتل من قبل

لكن انا معاكي في مسألة الخضرواات والفواكة دي

لازم تكون في موسومها مش من الصوبات ولا مهجنة

شكرا حبيبتي لردك علي الموضوع.

أفضل طريقة ل"تسيح" اللحوم المجمدة. 861378

أفضل طريقة ل"تسيح" اللحوم المجمدة.

عندك حق يا مامتي بالنسبة للطيور
بس اسمحي لي اوضح لك امر مهم
التجميد لا يقتل الباكتيريا انم يحد من انتشارها
بالنسبة للحم المفروم ينصح باستهلاكه بعد طحنه مباشرة لانه يكون اكتر عرضة للفساد و بالتالي التسمم الغدائي
و ادا كان لا بد من تجميده فبدون توابل لان بعض التوابل تتاكسد و تفسد جوده االحم
عندما كنت في الجامعة طلب مننا عمل بحت على التجميد و قد كان بحتي جيدا و اخدت علامة ممتازة
:shy:
سوف احاول ترجمته و تنزيله هنا حتى و لو على فترات
لاننا نرتكتب اخطاء قد تكون خطرة في تعاملنا مع الفريزر
شكرا مامتي انك اترتي هدا الموضوع الهام

أفضل طريقة ل"تسيح" اللحوم المجمدة.

انا اللي بشكرك يا ميما علي التوضيح حبيبتي

وياريت فعلا تنزلي بحثك أكيد حيفيد ناس كتير حبيبتي

خصوصا حكاية التسمم الغذائي دي في منتهى الخطورة

شكرا ليكي يا ميما.
أفضل طريقة ل"تسيح" اللحوم المجمدة. 412435

أفضل طريقة ل"تسيح" اللحوم المجمدة.

حاضر يا مامتي من عيني
انا لقيت البحت و ابتديت فعلا احاول اترجمه
على الله دوللي ما تضحكش عليا و على العربي بتاعي

» تعرفي على أفضل 5 طرق لإزالة الثلج عن الأطعمة المجمدة
» ما هي أفضل طريقة لحفظ القرآن؟
» أفضل طريقة لتنفيذ السيراميك.
» بالفيديو.. شاهد أفضل طريقة عمل الشورما السورية من شيف سورى
» أفضل طريقة لتنظيف أدوات المطبخ وحمايتها من الصدأ

أفضل طريقة ل"تسيح" اللحوم المجمدة.

أفضل طريقة ل"تسيح" اللحوم المجمدة.

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة