البصل اكثر فائده من التفاح

تـعـريـفـه
هو بقل زراعى بصلى محول من الفصيلة الزنبقية
واسمه العلمى "Allium cepa"
وله انواع كثيرة - ورائحته نفاذة

نبذه عن تاريخه
عرفه الفراعنه فى مصر و قدسوه و كانو يحلفون به و خلدوا اسمه فى كتابات على جدران الاهرامات و المعابد و اوراق البردى
وكانو يضعونه فى توابيت الموتى مع الجثث المحنطه لاعتقادهم انه يساعد الميت على التنفس عندما تعود اليه الحياه
ومن طرائف ما ذكر عنه ان مؤلفى كتب الطبخ فى اوربا فى القرنين 15 - 16 الميلادى ذكرو ان الطبخ الاوربى قد انحط بعد معرفته البصل

بعض أراء الطب القديم
* قال عنه " داود الانطاكى " انه يفتح السدد - ويقوى الشهوتين خصوصا المطبوخ مع اللحم - ويذهب اليرقان - ويدر البول و الحيض - ويفتت الحصى
* وقال عنه " الرازى " اذا خلل البصل قلت حرافته وقوى المعده
* وقال عنه " ابن البيطار " البصل فاتق لشهوة الطعام - ملطف معطش - ملين للبطن
* وقال " ابن سينا " ان المطبوخ من البصل كثير الغذاء
* وروى عن النبى محمد صلى الله عليه وسلم انه حينما سؤل عن اكل البصل قال امته بالطبخ لتذهب رائحته

رآى الطب الحديث
وصف البصل فى الطب الحديث بانه :
* ينقى الدم وينظم دورته - ويدر البول - ويزيل الارق - وينفع فى تضميد الجروح والدمامل - وبعض امراض الكبد و الكلى
* كما تبين من الابحاث الجديدة انه فى طليعة النباتات التى تقتل الجراثيم وبخاصة جراثيم التيفوس - وابخرته تقتل جراثيم الجروح الملوثة - وعصيره يقتل الاعشاب الطفيلية
* وقال عنه الطبيب العالم " جورج لاكوفسكى " فى مجلة كل شئ العلمية الفرنسية انه : حقن بمصل البصل كثيرا من المرضى ولا سيما مرضى السرطان فحصل على نتائج حسنة جدا
* وقد ذكر ان طوال الاعمار يكثرون فى البلدان التى يكثر فيها اكلوا البصل وان مرض السرطان يكاد يكون غير معروف فيها وقد ورد فى كتاب من الاستاذ " ستامانوف " من جامعة صوفيا يؤيد فيه هذا الراى ويذكر ان الفلاحين فى بلغاريا سلمو من السرطان
* وجاء من احد اساتذة الطب فى لشبونة ان مشاهدته وتجاربه دلته على ان البصل يبرئ من الزهرى اذا اخذ بمقادير كبيرة
* واعلن احد العلماء الامريكيين انه انتج عقارا من البصل ثبت انه يشفى امراض الالتهاب الرئوى - و الحمى القرمزية - وبعض الجروح
* ويقول هؤلاء العلماء ان البصل يحتوى على كمية وافرة من المواد التى تفوق فى تاثيرها البنسلين و الاوريومايسين وغيرهما من العقاقير الجديدة التى تفتك بالجراثيم

فوائده الغذائية
* اما عن فائدة البصل الغذائية فهى تفوق فائدة التفاح :
فهو يحتوى على 20 ضعفا من الكالسيوم الموجود فى التفاح - وضعف ما به من الفوسفور - وثلاثة اضعاف ما به من فيتامين ( أ ) والحديد
* كما يحتوى على مواد مدرة للبول و الصفراء - و ملينة - ومقوية للاعصاب - ومغذية للقدرة الجنسية - و مؤثرة فى القلب و دورة الدم
* ويحتوى ايضا على مادة " Glukonin " التى تحدد نسبة السكر فى الدم - وهى تعادل الانسولين فى مفعوله
* وتفيد خمائره فى الاستسقاء - وتشمع الكبد - وانتفاخ البطن - وتورم الساقين - وانصبابات الجنب - وبعض امراض القلب
* وخلاصته الطازجة تقتل الجراثيم فى الفم و الامعاء - وتفيد فى تصلب الشرايين - وخناق الصدر - ومرض السكر - وله قوة شفائيه عالية فى تضخم البروستات واشتداد اعراضها
* وتناوله نيئا يشفى من الزحير البولى الشديد - و بفضل الخمائر التى فيه فانه هاضم جيد و مشه - وهو غذاء جيد لذوى المعد القوية وبخاصة اذا اخذ مع الخبز الكامل و الجبن - كما انه يفيد فى انظمة محاربة السمنة
* وترجع نكهة البصل الخاصة الى العناصر الكبريتية و بخاصة " سلفات الآليل " التى هى مادة طيارة و مهيجة فهى التى تهيج العيون عند التقشير و تسيل الدموع - وهذه المادة تحرض الكلى على الافراز اذا اكل نيئا واذا طبخ بطل مفعولها
* وهو مفيد للجلد والشعر بسبب مركباته الكبريتية - ومفيد ايضا للكلى و المثانه - واذا نقع فى الخل الابيض كان علاجا جيد للبروستات
* ويوجد فى الصيدليات شراب و تحاميل مركبة على اساس من البصل لتخفيف الام البروستات
* و البصل المطبوخ يكون مطهرا وملينا و سهل الهضم - وهو وحده لا يكفى لغذاء تام لان السعرات الحراريه فيه لا تزيد على 50 سعر لكل مائة جرام لذلك فهو ينفع فى انظمة الريجيم
ملحوظة : يمنع البصل عن المصابين بعسر الهضم - والمغص المعوى و الامعائى - وذوى الاجهزة الهضمية الحساسة

كيفية حفظه ومعالجة رائحته
* يحفظ البصل فى مكان جاف وحسن التهوية ويبعد عن الرطوبة
ملحوظة : لا يجوز الاحتفاظ بالبصلة المقشرة او المفرومة لانها تتأكسد بالهواء و تصبح سامة
* للتخلص من اسالة الدموع يقشر البصل و الماء يسيل عليها من الحنفية لان الماء يمنع سلفات الآليل من اثارة الدموع
* للتخلص من رائحة البصل باليدين تغسل اليد بماء فاتر فيه كمية من الملح
* و للتخلص من رائحة البصل فى الفم يؤكل بعده بقدونس تزول الرائحة

أسأل الله العظيم رب العرش العظيم ان ينفعنا بما علمنا
و ان يجعله حجة لنا لاعلينا

سلمت على روعه طرحك
نترقب المزيد من جديدك الرائع
دمت ودام لنا روعه مواضيعك

شكرا لك اخي الفاضل الميالي
لردك على موضوعي الذي عطر صفحتي
جزاك الله كل الخير
تقبل تحياتي وتقديري.