المقادير :
1 كيلو جرام خيار
2/1 كوب خل
2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
10 فص ثوم
5 حبات فلفل أخضر حار حسب الرغبة
2 كرفس عود

طريقة التحضير والطهى :
* تشق كل حبة خيار بالطول إلى عمق 4 سم ثم توضع جانباً

* يضاف 3 حبات فلفل حار و4 فصوص ثوم إلى برطمان زجاجي ثم يوضع الخيار عمودياً ويضاف الخل

* يذاب الملح في الماء في وعاء صغير ثم يضاف إلى البرطمان ، يضاف باقي الثوم والكرفس ثم يوضع باقي الفلفل الحار عمودياً ويضاف الزيت أعلى المحتويات ويغلق البرطمان بأحكام ويترك في درجة حرارة معتدلة لمدة 7 أيام قبل التقديم .