المخاطر الصحية للشوكولاته

بقلم أخصائية تغذية م. ياسمين عثمان

كثيرة هي المقالات هذه الأيام التي تتحدث عن فوائد الشوكولاته التي لا تعد ولا تحصى بحيث أصبح الكثيرون على قناعة تامة أن الشوكولاته مفيدة دون ضرر يذكر ،ولو عدنا لأسباب هذه القناعات لوجدنا أن شركات صناعة الشوكولاته تعمل على تظليل المستهلك من خلال تمويل المقالات الصحية والدعايات الإعلانية التي تشجع على استهلاك الشوكولاته بينما تلك المقالات التي تتحدث عن عكس هذه الحقيقة لا تجد من ينشرها أو حتى يعمل على ترويجها ونحن من هذا المنبر الصحي نحاول اطلاع قرائنا الأعزاء على ما يروج له من فوائد صحية والاتجاه المعاكس لذلك ولكم أعزائي القراء الخيار !!!!!!!!!!!!!

أصبحت الفوائد الصحية الشوكولاته تحتل عناوين الأخبار في كثير من الصحف والمجلات بعد اكتشاف أن بذور الكاكاو تحتوي على مادة الكاتشنز ،وهي عبارة عن بولي فينول من مجموعة الفلافونول والتي يعتقد أن لها أثر في الوقاية من أمراض القلب والدورة الدموية والسرطان وحالات مرضية أخرى.وسرعان ما قامت الشركات المعنية بالترويج بشكل مكثف وربما مغاير عن الواقع بطرق وأساليب دعائية أقرب ما تكون إلى أساليب الخداع،

ومن أمثلة هذه العبارات الدعائية :

ـ الشوكولاته تحفز إفراز الاندورفين في المخ وتسكن الألم

ـ أكل الشوكولاته ليس له علاقة بحب الشباب أو البثور على الجلد

ـ الشوكولاته تخفف الصداع النصفي

ـ أكل الشوكولاته يطيل العمر

ـ أكل الشوكولاته يقلل الإصابة بأمراض القلب والدورة الدموية والسرطان

ـ السكر الموجود في الشوكولاته يخفف الضغط

ـ الشوكولاته تعطي إحساس بالشبع ولا تزيد الوزن

من المفيد هنا أن أشير أن الدراسات التي تجرى هي دراسات على بذور الكاكاو الطبيعية التي تقوم شركات الشوكولاته بالترويج لها ، مع علمها أن المستهلك العادي لا يعلم بالفرق بين بذور الكاكاو والشوكولاته ، فالمستهلك يعتقد أن الشوكولاته هي الكلمة الإنكليزية للكاكاو،

في حين أن الشوكولاته منتج ثانوي يصنع من حبوب الكاكاو بعد أن يتم تخميرها وتجفيفها وتسخينها وإضافة السكر لها ، وشراب الذرة ودهن الحليب والزيوت المهدرجة والمثبتات والمستحلبات ومحسنات القوام إلى آخره من الكيماويات التي ستفسد في النهاية قوام من يأكلها.

ولا تشكل الكاكاو في النهاية إلا أقل من20%من المنتج النهائي ، وكما انه لا يمكن مقارنة فوائد الفاكهة الطبيعية مع المصنعة فان الفوائد الصحية التي قد نحصل عليها من الكاكاو لا تقارن بالشوكولاته.

وإليكم الردود على بعض الإدعاءات :

· أما بخصوص المزاعم بأن الشوكولاته مسكنة للألم فلا نعتقد أننا سنرى أصابع الشوكولاته ستحل محل المسكنات في المنظور القريب.

· أما بخصوص أن الشوكولاته ليس لها تأثير على حب الشباب أو الطفح الجلدي، فالغريب أن غالبية من يعانون من هذه المشكلة يؤكدون أن أكل الشوكولاته تزيد المشكلة لديهم .

· وفي دراسة أجريت على المرضي الذين تنتابهم حالات الصداع النصفي وجد أن الشوكولاته مسئولة عن 30% من هذه الحالات بما تحويه من الكافين والفينايل والثيوبرومين التي تزيد معدل جريان الدم في الدماغ وتحفز الصداع.

· أما بخصوص ما قيل أن الشوكولاته تطيل العمر فمن المؤكد من صياغة الجملة أنها دعاية إعلامية منمقة .

· أما بخصوص ما شاع أن الشوكولاته لا ترفع الكولسترول السيئ LDL أقول أن زبده الكاكاو تحتوي على 34%من الحمض الدهني ستياريك و34%من الحمض الدهني بالمتيك و25%أحماض دهنية أخرى فهل نصدق مقولة لا كولسترول مع الشوكولاته.

· ومن وجهة النظر الغذائية: الشوكولاته تعتبر من الأغذية الفارغة مثل الأيس كريم والدونات والمشروبات الغازية والأغذية السريعة وتتميز بكثافتها العالية من السعرات وخلوها من المغذيات وترفع الوزن .

إن هذه الحقائق تعتبر مخيبة لعشاق الشوكولاته السمراء وأنا هنا أنصح بالتخفيف من استهلاك هذه الرائعة اللذيذة قدر الإمكان .

مقال رائع يا ميرنا
الكثيرين منا يعشقون الشيكولاتة لدرجة الهوس
وهنا هم مكمن الخطورة فب الموضوع
أعتقد ان الإعتدال في كل مانتناوله هو أفضل كثيرا لصحتنا العامة
فلا داعي ان آكل لوح شيكولاتة كبير
في حين اني من الممكن ان استمتع بقطعة صغيرة
دون ان احرم نفسي نهائيا من شئ احبه
خير الأمور الوسط والإعتدال
شكرا للموضوع حبيبة قلبي
على فكرة انا حسأل لولو لو اكلتي شيكولاتة زيادة
هههههههههههههههههههههههههههه

ههههههههههههههههههههههههههههه
اه يا دودي بحبها موت
بس انتى عارفة الى فيها
بس بردو مش بحرم نفسي وباكل بس بالمعقول
يعنى زي ما قلتي الواحد ما يحرم نفسو وياكل بس بالعقل
خير الامور الوسط ممكن حتة بقى

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

معلوماتك مفيدة ياميرنا بس زي مافي لكل شيء سلبيات وايجابيات
والشوكولاتة الها سلبيات وايجابيات عموما انا مش عارف ليش بدافع عنها
مع اني مابوكلها ههههههههههههه
ذكائي زايد شوي هالايام ههههههههههه
يسلموو على الموضوع الرائع