يقدم مطبخ "طعم البيوت" طريقة عمل بريوش مالح بحشو اللانشون
لوجبة عشاء خفيفة بخطوات بسيطة لتقدميها لأبنائك في فترة المذاكرة والامتحانات

المقادير
1/2 كوب زبد
1/4 كوب سكر
2 بيض
3 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 كوب حليب
قطع لانشون

الطريقة
- يُخفق الزبد مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر ويُصبح الخليط مثل الكريمة.

- يُضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.

- في وعاء خارجي عميق، يُخلط الدقيق مع الملح والخميرة ثم يُضاف خليط الدقيق تدريجياً لخليط الزبد، تُعجن المكونات حتى تتداخل.

- يُضاف الحليب الدافئ مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين أملس وناعم.

- يُغطى العجين ويُترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

- يُفرد العجين باستخدام نشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل سُمكه حوالي 1 سم.

- تُوضع قطعة من (لانشون) اللحم أو الدجاج (إسطوانية الشكل) في منتصف العجين.

- يُلف العجين حول المرتديلا بحيث يأخذ شكلاً إسطوانياً ثم يُنقل إلى قالب فرن، يُغطى ويُترك لمدة 35 دقيقة حتى يختمر مرة أخرى ويتضاعف حجمه .

- يُسخن الفرن لدرجة 180 حرارة مئوية.

- يُخبز البريوش بالفرن على الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً ثم يُقسم إلى شرائح سميكة باستخدام سكين حاد بحيث يظهر الحشو.

- يُرص داخل طبق التقديم، يُقدم مع سلطة خضروات أو مخلل.