كثيرا ما يتبقى لديكِ البواقي من قطع الدجاج دون أن تعرفي كيف تستغلينها، ويكون مصيرها في النهاية سلة القمامة، ولكن يمكنكِ الآن استغلالها لعمل أطباق جديدة ومميزة مثل صينية الدجاج بالبروكلي وانشيلادا الدجاج، كما يمكنكِ أيضا تقديم ترياكي الدجاج الشهي لأسرتكِ إذا كان لديكِ أوراك كاملة، ولن تتوقف أسرتكِ عن طلب المزيد.



صينية الدجاج بالبروكلي

المكونات:
450 جرام بروكلي طازج مقطع
كوب ونصف الكوب مكعبات دجاج مسلوقة
عبوة حساء بروكلي بالكريمة المكثفة أو عبوة كريمة مكثفة
ثلث كوب لبن
كوب جبن شيدر مبشور
ملعقة كبيرة زبد سايح
ملعقتان كبيرتان بقسماط



طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة عالية، ثم اسلقي البروكلي في إناء لمدة خمس دقائق، ثم صفيه من الماء واتركيه جانبا.

2- ضعي البروكلي في صينية، ثم ضعي فوقه مكعبات الدجاج.

3- أمزجي الكريمة المكثفة مع اللبن وصبي المزيج على البروكلي والدجاج، ثم انثري الجبن الشيدر على المزيج.

4- أمزجي البقسماط مع الزبد المذاب، وانثري المزيج على سطح صينية البروكلي فوق الجبن.

5- أدخلي الصينية في الفرن الساخن، واتركيها لمدة ربع ساعة، أو حتى يذوب الجبن ويتحول سطح الصينية للون الذهبي المائل إلى البني.



دجاج ترياكي

المكونات:
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة ماء بارد
نصف كوب سكر
نصف كوب صوص صويا
ربع كوب خل تفاح
فص ثوم مفري
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل جاف
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
6 أوراك دجاج كل منها مقطع إلى جزءين



طريقة الطهي:
1- أمزجي النشا مع الماء والسكر وصوص الصويا والخل والثوم والزنجبيل والفلفل الأسود في وعاء صغير، ثم ارفعيه على النار على درجة حرارة منخفضة.

2- اتركي المزيج على النار مع التقليب من حين لآخر حتى يصير قوام الصوص سميكا.

3- سخني الفرن لدرجة حرارة عالية.

4- ضعي أوراك الدجاج في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم ادهني الأوراك بالصوص السابق تحضيره من أعلى وأسفل.

5- ضعي صينية الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجي الصينية، واقلبي أوراك الدجاج على الجهة الأخرى، ثم أدخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.

6- احرصي على دهن أوراك الدجاج بالصوص كل 10 دقائق أثناء طهيها، ثم أخرجي الأوراك من الفرن عندما يتم نضجها.




انشيلادا الدجاج

المكونات:
ملعقة كبيرة زبد
نصف كوب بصل أخضر مقطع
نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
عبوة كريمة مكثفة بالمشروم
ربع كوب شطة خضراء مقطعة
نصف كوب كريمة حامضية
كوب ونصف الكوب صدور دجاج مسلوقة مقطعة لمكعبات
كوب جبن شيدر مبشور
6 أرغفة خبز تورتيللا
ربع كوب لبن



طريقة التحضير:
1- سخني الفرن لدرجة حرارة أعلى من المتوسطة.

2- أذيبي الزبد في وعاء على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل الأخضر وقلبيه لمدة 4 دقائق أو حتى يطرى، ثم أضيفي بودرة الثوم ثم مكعبات الشطة الخضراء وكريمة المشروم والكريمة الحامضية.

3- قلبي المزيج جيدا، ثم احتفظي بثلاثة أرباعه جانبا، وأضيفي الدجاج ونصف كوب من الجبن الشيدر إلى الربع المتبقي في الإناء، وقلبي جيدا.

4- ضعي المزيج بالتساوي في أرغفة التورتيللا، ولفيها، ثم رتبيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت، بحيث يصبح الجزء المفتوح منها لأسفل، حتى لا تقع محتوياتها.

5- أضيفي اللبن إلى كمية الصوص المتبقية، ثم صبيها فوق أرغفة التورتيللا بشكل متجانس، وانثري باقي الجبن الشيدر المبشور فوق الصوص.

6- ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة تقريبا، أو حتى يذوب الجبن ويكون فقاقيع.

تسلم الايادي