يحتوي الملفوف (الكرنب)على العديد من العناصر الغذائية المهمة
لصحة الجسم بالإضافة إلى قدرته على محاربة العديد من الأمراض.

وأهمها:
• إنقاص الوزن:
الملفوف لا يحتوي على سعرات حرارية عالية وفي نفس الوقت
يشعرك بالشبع لأنه يحتوي على الألياف ولا يحتوي كذلك على الدهون
ولهذا فإنه يساعد على إنقاص الوزن الزائد.

• مغذي للمخ:
الملفوف يحتوي على فيتامين K ومواد أخرى تساعد على زيادة أداء المخ
من عمليات الحفظ والاستظهار والبلاغة وما شابه، كما يحمي الملفوف
الأعصاب من الضرر ويقوي الذاكرة.

• مضاد للأكسدة:
الملفوف يحتوي على فيتامين C الذي يعمل كمضاد قوي للأكسدة
ويمنع شيخوخة الخلايا كما يساعد الجسم على التخلص من السموم
وهكذا يحمي الجسم من التهابات المفاصل وأمراض الجلد والروماتيزم والنقرس.

• مضاد للسرطان:
الملفوف يحتوي على ثلاث مواد لها تأثير منشط للإنزيمات وتأثير مثبط
لنمو الأورام السرطانية وهناك دراسة على السيدات أوضحت أن إضافة
الملفوف إلى الغذاء قلل نسبة الإصابة بسرطان الثدي.

• يمنع ارتفاع ضغط الدم:
الملفوف يحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في خفض ضغط
الدم المرتفع ويساعد على توسيع شرايين الدم.

• مضاد للصداع:
يمكنك عمل ضمادة دافئة من الملفوف ووضعها على الجبهة
عند الشعور بالصداع.. ضعي الملفوف في قطعة من القماش أولاً
للصداع المزمن يمكنك عمل عصير من الملفوف وشربه يوميا.

• مضاد للالتهاب:
الملفوف له تأثير مضاد للالتهاب ويقلل من أعراض التهابات
المفاصل مثل الروماتيزم والنقرص وخشونة المفاصل.

• الوقاية من مرض السكر:
الملفوف يقلل من مستوى السكر في الدم ويزيد من مستوى إنتاج
الأنسولين وهكذا يقلل من خطر الإصابة من مرض السكر
ويساعد مرضى السكر في خفض مستوى السكر في الدم.

يحتوي على الكثير من الألياف والقليل من السعرات الحرارية
وهو غني بالفيتامينات ومنها: "A، K،C" بالإضافة إلى الثيامين
والفيتامين "B6"حمض الفوليك، البوتاسيوم والمنغنيز.

الملفوف غني أيضا بالفيتامين "C" و"E".
وينصح بمزجه مع الثوم والزنجبيل اجتنابا لتشكل الغازات.

الكرنب يحمى من الإشعاع النووى ويقلل أضرار الإشعاع
العلاجى على مرضى السرطان.

كشفت دراسة علمية حديثة أشرف عليها باحثون من مركز
جورج تاون لومباردى للسرطان عن معلومات جديدة ومثيرة
بشأن الخضراوات التى تنتمى إلى العائلة الصليبية
مثل الكرنب والقرنبيط والبروكلى.

وأشار الباحثون إلى أن تلك الخضراوات تحتوى على مادة مهمة
وذات فعالية رائعة تعرف باسم "3diindolylmethane"
ويرمز لها بالاختصار "DIM " وهى قادرة على حماية خلايا
الجسم السليمة من الإشعاعات الضارة خلال خضوع مرضى السرطان
للعلاج بواسطة الإشعاع وكما لفتوا إلى أنها تمتلك فاعلية أيضًا
فى حماية الجسم من أضرار الإشعاع النووى وهو ما يعد أمرًا مثيرًا للغاية.

الكرنب يقلل فرص الإصابة بأحد سرطانات الدم.
وجاءت هذه النتائج فى دراسة حديثة نشرت بدورية "PLOS ONE"
وذلك على الموقع الإلكترونى للدورية فى الثانى عشر من شهر ديسمبر الماضي.

وأضاف الباحثون أن مادة "sulforaphane " تؤدى عملها
عن طريق الدخول إلى الخلايا والتفاعل مع بعض البروتينات
والتى ستكشف عنها الدراسات المستقبلية  مؤكدين أن هذه الأبحاث
قد تؤدى للتوصل إلى إستراتيجية جديدة لعلاج اللوكيميا الليمفاوية
الحادة وبما يساهم فى علاج المرض بشكل أفضل.

لا يهتم الكثيرون بالكرنب الأحمر وبالرغم من عدم اهتمامنا به فى حياتنا
اليومية وعلى مائدة الطعام إلا أن فوائده العديدة تساعد على رفع المناعة
العامة لأجسادنا وتمنحها العناصر الغذائية اللازمة..
فما فوائد الكرنب الأحمر وما هى العناصر التى يحتوى عليها؟؟؟.

يقول الدكتور مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للمناعة والحساسية
واستشارى الأطفال وزميل معهد الطفولة بجامعة عين شمس :
إن الكرنب الأحمر يحتوى 90% مياه ويرفع المناعة ويحمى من السرطان
فهو قليل الدهون والصوديوم والكوليستيرول ويعد مثاليًا لخفض الوزن
ولملئ المعدة والإحساس بالشبع وللوقاية من أمراض القلب .

ويؤكد دكتور بدرانعلى أن الكرنب الأحمر مضاد للالتهابات ويساعد فى هضم
الطعام ويطهر القولون كما يساعد فى بناء العضلات ومفيد لصحة العين والجلد.

ويشير إلى أنه يحتوى على معادن مثل الماغنيسيوم الذى يرفع كفاءة
الجهاز العصبى ويساعد فى توسيع الشعب الهوائية ويمنع الجلطات.

والبوتاسيوم المهدئ للاعصاب والذى يساعد فى بناء البروتينات
و النشويات ,والمنجنيز الهام لانتاج الطاقه ., والحديد الهام لتزويد
الخلايا بالأوكسيجين والوقايه من فقر الدم .

وأضاف  أن الكرنب الأحمر يحتوى على الكالسيوم الهام للعظام
والأسنان و العضلات والأعصاب، ولتحمل المجهود.. ويحتوى
على فيتامينات منها :
"فيتامين أ" الهام للبصر والمناعة المخاطية و"فيتامين ب" الهام
للأعصاب والاتزان وإنتاج الطاقة و الهضم، والنمو ويحمى من الصداع
والضعف العام وبرودة الأطراف والقلق والالتهابات الجلدية و التهابات اللسان
والقئ والتشنجات كما يحتوى على "فيتامين سى" الرافع للمناعة ومانع السرطان.

"حمض الفوليك" الذى يمنع الإصابة بسرطان القولون
سرطان الرئة وسرطان الحوض.

"فيتامين ك" الضرورى للعظام والوقاية من أمراض القلب.

وعلى الجانب الآخر يحتوى على ألياف تزيد من تركيز مضادات الأكسدة
التى تحمى من أمراض القلب، وتقلل من الالتهابات التى تحدث فى القلب
والشرايين والكلى ومانعة للسرطان .

وأكد الباحثون أن مادة "DIM" معروفة منذ عدة سنوات بخواصها
المضادة للسرطان ولكنه ولأول مرة يتم الوقوف على خواصها المضادة
للإشعاع  ولذا فقد تستخدم كوسيلة وقائية ضد العلاج الإشعاعي.