تعلمى طريقة عمل ترافيل البراونيز مع الطوفى والكريمة
تحلية مميزة... ستعشقونها.. على طريقة الشيف اسامة.

لمقادير /للبراونيز:
1 كوب زبدة
1/2 1 كوب سكر
2 بيض
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
3/4 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب كاكاو بودرة
لصلصة الطوفي
2 كوب سكر
1 كوب جوز مكسيكي (بيكان)
1 كوب كريمة لباني
كريمة لباني مخفوقة للتزيين (الكمية حسب حجم كأس التقديم)

الطريقة / للبراونيز:
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُدهن قالب كيك مستطيل بالزبدة ثم يُرش بقليل من الدقيق
(مع التخلص من الزائد).

- تُخفق الزبدة مع السكر في وعاءعميق بواسطة (مضرب كهربائي)
على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر.

- يُضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.

- يُخلط الدقيق، الملح والكاكاو في وعاء عميق ثم يُضاف تدريجياً
لخليط الزبدة ويُعجن الخليط حتى يتجانس.

- يُصب في القالب المُعد ويُساوى السطح.

- يُخبز في الفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام النضج
ثم يُترك ليبرد تماماً.

لصلصة الطوفي
- يوضع السكر في إناء على نارمتوسطة ويُترك حتى يذوب تماماً
ويتحول لونه إلى الذهبي فقط.

- يُضاف الجوز مع التقليب ثم تُضاف الكريمة مع الاستمرار
في التقليب حتى تتجانس الصلصة.

- تُرفع بعيداً عن النار وتُترك لتبرد قليلاً.

- عند التقديم يوضع القليل من خليط الطوفي في كأس التقديم
ثم طبقة من الكريمة اللباني ثم قطع البراونيز.

- يُغطى بطبقة من الكريمة وتُكرر الطبقات لتكون آخر طبقة من الكيك
تُزين بوردات من الكريمة وصلصة الطوفي والجوز.