كشفت الدراسات العلمية الفرنسية الموسعة التي أجريت
على الحيوان والإنسان خاصة لدى الشعوب الآسيوية
أن "الكاري" أو البهار الهندي بلونه الأصفر الجميل
يحتوى على جزئيات لها خاصية المضادة للأكسدة
والمضادة للالتهابات وتحسن من قدرات التعلم لدى الحيوان.

أما بالنسبة للإنسان فقد أظهرت الدراسات أن الشعوب
الآسيوية التي تستهلك "الكاري" بكثرة يتمتعون بذاكرة أقوى
من غيرهم الذين لا يستهلكون غير كميات صغيرة منه
ويمكن وضع "الكاري" على الأسماك البيضاء والدجاج
والخضروات، كما يتم إضافته إلى صلصلة الطماطم.