Dalal صاحبة المنتدى
تاريخ التسجيل : 08/01/2011 عدد المساهمات : 10987 نقاط : 24782 الابراج : المزاج : مهمومة ببلدي العمر : 68 تعاليق : ربّـــــي اغفر لـي ولوالـديّ
وارحمهما كمــا ربيـــــانـي
صـــغيرا واجزهمــــــــــــا
بالاحســان احســـــــــــــانا
وبالسيئات عفوا وغفـــرانا رسالة sms : الموقع : قلب أمي مصر دعاء : اوسمتي :
| موضوع: احفظي ورق العنب قبل انتهاء موسمه الخميس 13 يونيو 2013, 3:10 pm | |
| احفظي ورق العنب قبل انتهاء موسمه كل عام وأعضاء وزوار "طعم البيوت" بخير وصحة.. رمضان شهر الخيرات والعزومات أصبح على الأبواب ولهذا تقدم الشيف نيللي الشافعي خبيرة الأكلات الصحية طريقة حفظ ورق العنب، خاصة أنه من الخضروات التي لا تستمر كثيرًا في السوق.
تقول "نيللي" إن هناك أكثر من طريقة لحفظه، ولتختار ست البيت ما يناسبها:
الطريقة الأولى: "قومي بغلى كمية كافية من الماء المضاف إليه زيت الذرة أو الزيتون مع إسقاط ورق العنب فور غليان الماء، وبعد إطفاء شعلة البوتاجاز عليكِ مراعاة ألا يظل ورق العنب بالماء أكثر من دقيقة واحدة حتى لايتغير لونه ونكهته، ثم ضعيه في إناء به ماء بارد ثم صفيه، واحفظيه في أوانى زجاجية محكمة الغلق بداخلها ماء وملح" . الطريقة الثانية: "لحفظ ورق العنب الطازج بدون ثلاجة، عليك إحضار كمية من ورق العنب الطازج ومنشفة أو مناديل تنشيف، جففيه وضعيه بانتظام فوق بعضه، ثم لفيه على شكل أسطواني وأدخليه في زجاجة ماء بلاستيكية، اغلقي الزجاجة وتوضع في مكان مظلم إلى حين الاستخدام، مع مراعاة ألا يترك فراغات في العلبة وألا يدخل الهواء إليها ويفسد".
الطريقة الثالثة: "طريقة حفظ ورق العنب بالفريزر.. ببساطة افرزى أوراق العنب ورتبيها حسب حجمها ثم امسحى الأوراق بمنديل التنشيف لإزالة أي غبار من عليها، ضعيها داخل حفاظة بلاستيك أو حتى أكياس نايلون واحفظيها في الفريزر، وعند الاستخدام اخرجيها من الفريزر وضعيها في ماء ساخن واغسليها تكون جاهزة للاستخدام وتبقى محافظة على تماسكها".
|
|
KHADIDJA عضو نشيط
تاريخ التسجيل : 07/05/2013 عدد المساهمات : 122 نقاط : 136 الابراج : العمر : 33 رسالة sms : انا مش ملاك و عاملة فيها خالية من الذنوب
انا انسانة عادية الموقع : طعم البيوت مملكتي دعاء : اوسمتي :
| موضوع: رد: احفظي ورق العنب قبل انتهاء موسمه الخميس 13 يونيو 2013, 3:40 pm | |
| |
|