خبز الصامولي

مع ارتفاع الأسعار وحاجة كل ربة منزل
لإعداد سندويتشات صباح كل يوم لأبنائها في المدارس
ما رأيك في إعداد سندويتشات الخبز الفينو أو الصامولي
في منزلك لتوفري النفقات وتقدمي لأسرتك وجبة مغذية من صنع يديك.

تقدم آية حسني، خبيرة الطهي الصحي، خطوات عمل "الخبز الصامولي":

المقادير:
أربعة ونصف كوب دقيق
كوب لبن سائل
نصف كوب ماء
ربع كوب زبدة
مع مراعاة أن جميع المكونات يمكن أن تتغير قليلا حسب نوع الدقيق
ملعقة طعام خميرة فورية
ملعقتا طعام سكر أبيض
ملعقة ونصف شاي ملح
بيضة.

الخطوات:
- سخني اللبن مع الزبدة والماء إلى أن يصبح دافئًا، ثم اتركيه حتى يبرد، أحضري وعاءً كبيرًا واخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.

-أضيفي خليط اللبن ثم البيضة وحركي الخليط، ثم أضيفي باقي الدقيق نصف كوب في كل مرة واعجني واضربي العجينة بقوة بعد كل إضافة من الممكن أنك لا تحتاجين لكل الدقيق.

-عندما تصبح العجينة كتلة، انقليها إلى طاولة مرشوشة بالدقيق واستمري بالعجن لمدة 8 دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومطاطية، وإذا توافرت العجانة يكون أفضل والجهد أقل، لأن مدة العجن ينبغى أن تكون كافية حتى نحصل على نتيجة نهائية جيدة، ومتماسكة.

-اتركي العجينة لمدة ربع ساعة فقط لترتاح، ثم شكليها إلى 16 كرة متساوية، وافردي كل كرة قليلا ثم لفيها بشكل أسطوانة واقفلي طرفها الأخير بشبكه بإصبعك الإبهام والسبابة، المهم أن تحافظي على وجود مسافات تفصل بينها حتى تحصلي على الشكل المتناسق.

-صفي القطع في صينية الخبز ويكون جهة اللصق للأسفل وتكون متباعدة قليلا، وغلفي الصينية جيدا بكيس نايلون محكم أو فوطة، واتركيها تخمر حتى يتضاعف حجمها بشكل كافٍ.

-أشعلى الفرن على حرارة 400 ف أو ما يعادلها 200 م، ثم اخبزي الخبز، في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة، حتى يتحول السطح للذهبي، ويمكن دهنها باللبن السائل إذا رغبتي بالحصول على لون ولمعة خارجية للقشرة.

طرحت فابدعت
دمت ودام عطائك
ودائما بأنتظار جديدك الشيق
سلمت اناملك الذهبيه على ماخطته لنا
اعذب التحايا لك