كيك الباباز.

موضوع: كيك الباباز. الثلاثاء 05 أبريل 2011, 7:25 pm

كيك الباباز
كيك الباباز. File_1

المقادير :

* 15 جرام من الخميرة الفورية
* 50 جرام من الماء الدافئ
* 15 جرام من السكر
* ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح
* 500 جرام دقيق
* 8 بيضات كاملة
* 150 جرام من الزبدة

مقادير القطر

* 200 جرام من السكر
* 200 ملليلتر من الماء
* عود من القرفة
* نصف برتقالة مبشورة ناعماً
* فانيليا
* 3 حبّات من القرنفل

للتزيين

* 100 جرام من كريم شانتيه
* فاكهة موسمية طازجة

طريقة التحضير والطهى :.

1. في وعاء يمزج كل من الماء والسكر والخميرة الفورية
ويترك هذا المزيج حتى يرتفع
2. في وعاء منفصل ، يضاف الدقيق والملح والبيض
ويقلب بلين، حتى يندمج البيض مع الدقيق
3. ثم يضاف إليه خليط الخميرة السائلة ، ويعجن جيداً بدون إضافة
الزبدة وتترك العجينة لمدة 15 دقيقة بحرارة الغرفة
مع الحرص على غطائها بقطعة مبللة من القماش
4. ثم تقلب العجينة على منضدة نظيفة ، ويتم إخراج الهواء منها
وتضاف الزبدة إليها وتعجن مرة أخرى
لتقطع بعدها في القوالب المناسبة ، ثم تترك حتى يتضاعف حجمها
5. تخبز داخل فرن تبلغ حرارته 180 درجة مئوية
لمدّة تتراوح بين 20الى 25 دقيقة ، وذلك حتى يصبح لونها ذهبياً
6. لإعداد القطر
7. يقلب الماء والسكر والقرفة والقرنفل وبشر البرتقال في وعاء
على نار مرتفعة ، حتى يغلي هذا المزيج
8. بعدها تغمّس قطع هذه الكيك في القطر قطعة قطعة حتى تتشرّبه
وتصبح كالاسفنجة ، ثم تبرّد لمدة ساعة
9. عند إخراجها من الفرن تدهن بمربى المشمش وهي ساخنة
وتزيّن بالكريم شانتيه والفاكهة.

كيك الباباز.

وصفة سهلة
جزاك الله عنا كل خير...
جعله الله في ميزان حسناتك
لكى حبي وتقديري
:flowers: