أضرار إستخدام أواني السيراميك في الطعام

08.01.2014
السيراميك الملون المستخدم فى أوانى الغذاء قد يضر بالصحة لاحتوائه
على مادتى الرصاص والكادميوم وقد حذر المعهد الألمانى الاتحادى
لحماية المستهلك من احتمال تحول الأوانى السيراميكية الملونة إلى
عامل ضار بالصحة.. وقال المعهد إن تحول السيراميك إلى عامل
ضار بالصحة يعتمد على نوع السيراميك
ونوع الأصباغ المستخدمة فى تلوينه.

وحسب الفحوص التى أجراها خبراء المعهد فإن الرصاص والكادميوم
يدخلان فى صناعة بعض أصباغ الزجاج السيراميكى ومن المحتمل
أن تتسلل مركبات هذه المواد الضارة إلى جسم الإنسان
عند الأكل فى ظروف معينة.

وذكر “اندرياس هينزل” رئيس المعهد الألمانى لحماية المستهلك:
أن تحلل الكادميوم والرصاص من أوانى حفظ الطعام والصحون
وتسربهما إلى جسم الإنسان مع الأكل يعتمد على عدة عوامل منها-
- درجة حرارة الطعام- نوعيته - فترة بقاء الطعام فى الآنية
- فترة تماس الطعام مع الصحن - نوعية الزجاج وطريقة تلوينه.

وأكد هينزل أن الاتحاد الأوروبى بصدد إعادة تقييم الحدود القصوى
الموضوعة لمحتويات الرصاص والكادميوم فى الألوان المستخدمة
فى صناعة الأوانى السيراميكية مع وجود ميل لخفض هذه الحدود.

ولا توجد حتى الآن دراسة حول حجم الكميات الضارة منها وتبقى
الأمور معلقة بتقديرات خبراء الصحة فى الاتحاد الأوروبى وهذا يعنى
حسب رأى هينزل أن التسمم البطىء بكميات صغيرة
«غير مستبعد تماما».

وحذر المعهد على وجه الخصوص من مركبات الرصاص
لأنها أسرع من الكادميوم فى تحللها من السيراميك فى الظروف
«غير الطبيعية» ونصح هينزل المستهلكين على هذا الأساس إلى عدم
تخزين المواد الغذائية لفترة طويلة فى الأوانى السيراميكة.

وطبيعى فإن سرعة تحلل المادتين تزداد مع الحرارة وخصوصا
فى فصل الصيف أثناء الحفظ فى الأوانى السيراميكية وأثناء تناول
الأطعمة والمشروبات الحارة.

ويتبدى التسمم الحاد بالرصاص من خلال أعراض معينة مثل التقيؤ
والمغص المعوى والإمساك مع احتمال حصول فشل كلوى
فى الحالات القصوى.

ويكون التسمم بالرصاص خطرا عند الأطفال بسبب حالة النمو
التى تجرى فى أجسادهم الأمر الذى قد يسبب أضرارا لا رجعة
فيها فى الكِلى.. ويظهر التسمم المزمن بالرصاص من خلال حالة
فقدان الشهية - الشعور بالإعياء - والعصبية والهزال.

وتظهر أعراض التسمم بالكادميوم فى شكل إسهال وقىء ويمكن أن
يضر بالكبد والقلب والكِلى والدورة الدموية.. ويبدو التسمم البطيء
بجرعات صغيرة من الكادميويم فى شكل إرهاق وصداع فى الرأس
وبعض الاضطرابات العصبية الحركية.

» أفكار مفيدة لإعادة إستخدام الأغذية !
» أحذري من أواني الألمونيوم
» عالم السيراميك
» كيفية اختيار أواني الطبخ المهمة لصحتك.
» أفضل طريقة لتنفيذ السيراميك.

أضرار إستخدام أواني السيراميك في الطعام

أضرار إستخدام أواني السيراميك في الطعام

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة