المقادير :
4 أكواب مرق دجاج.
3 صدور دجاج مخلية.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة.
2 فص ثوم مفروم.
2 كوب أرز بسمتي.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
½ ملعقة صغيرة زعفران.
1 كوب بسلة مسلوقة.
2 فلفل أحمر حار مقطع إلى شرائح.
1/3 كوب أوراق كزبرة طازجة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

الطريقة :
* تُتبل صدور الدجاج بالملح، والفلفل الأسمر من الجهتين.

* يُوضع الزيت في مقلاة عميقة وترفع على نار عالية حتى يسخن الزيت.

* تُضاف صدور الدجاج إلى الزيت وتطهى على كل جانب لمدة دقيقتين
أو حتى تكتسب اللون الذهبي.. ترفع صدور الدجاج من على النار
وتقطع إلى شرائح طولية.

* في نفس المقلاة يضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق ثم يضاف
الأرز والفلفل الأحمر البودرة والزعفران مع التقليب حتى تمتزج المكونات.

*يُرفع مرق الدجاج على النار حتى الغليان ويضاف للأرز وتضاف قطع
الدجاج إلى الأرز ويترك على نار عالية لمدة دقيقتين ثم تهدأ النار
ويُترك الأرز لينضج لمدة 30 دقيقة.

* تضاف البسلة وشرائح الفلفل الأحمر للأرز مع التقليب
ويغطى الأرز لمدة دقيقتين ثم يرفع من على النار.

* تضاف أوراق الكزبرة للأرز وتقلب قبل التقديم مباشرة.

وبالهنا والشفا.