عيون المها كبار الشخصيات
تاريخ التسجيل : 16/10/2011 عدد المساهمات : 365 نقاط : 948 الابراج : المزاج : good العمر : 28 رسالة sms : الموقع : http://habeb-alroh.forumfa.net/ دعاء : اوسمتي :
| موضوع: بريانى اللحم الجمعة 13 يناير 2012, 3:24 pm | |
| بريانى اللحم بيرياني اللحم
بيرياني اللحم مقادير بيرياني اللحم: * كيلوغرام من شرائح لحم البقر الهبر المفروم * رأسان صغيران من الفلفل الأحمر الحريف الطازج، مفرومان ناعماً * ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة * ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون * نصف ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء المطحونة * ملعقتا طعام من الخل الأبيض * ثلث كوب من اللبن * كوبان من الأرز البسماتي * ملعقتا طعام من السمن أو الزبدة * بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح * عودان من القرفة * 4 حبات هال * كوبان وربع الكوب من مرقة اللحم * كوب ونصف الكوب من البازيلا المجلدة * ثلث كوب من الزبيب * رأسان كبيران من الطماطم، منظفان من البذور ومقطعان إلى أربعة أقسام، ومن ثم إلى شرائح * كوب من اللوز المحمص * ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة. طريقة بيرياني اللحم: يخلط اللحم مع الفلفل، والتوابل المطحونة، والخل واللبن في وعاء متوسط. يغطى المزيج ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة. يوضع الأرز في وعاء متوسط ويغمر بالماء لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى جيداً. تسخن السمن أو الزبدة في قدر كبيرة، ويقلى فيها البصل، وعيدان القرفة وحبات الهال. يحرك الكل جيداً حتى يحمر البصل قليلاً. يضاف مزيج اللحم، ويطهى الكل لمدة ساعة فوق نار خفيفة، شرط التحريك بين الحين والآخر، حتى يصبح اللحم ناضجاً. يضاف الأرز والمرقة إلى مزيج اللحم. يغلى المزيج فوراً، ثم تخفف النار ويطهى محتوى القدر، وهو مغطى، لمدة 10 دقائق تقريباً، شرط التحريك بين الحين والآخر، إلى أن ينضج الأرز. يجري التخلص من عيدان القرفة. تضاف البازيلا إلى المزيج، وكذلك الزبيب والطماطم. يطهى الكل لمدة 7 إلى 10 دقائق، فيما القدر مغطاة. يضاف اللوز وأوراق الكزبرة مباشرة قبل التقديم.
|
|
Dalal صاحبة المنتدى
تاريخ التسجيل : 08/01/2011 عدد المساهمات : 10987 نقاط : 24782 الابراج : المزاج : مهمومة ببلدي العمر : 68 تعاليق : ربّـــــي اغفر لـي ولوالـديّ
وارحمهما كمــا ربيـــــانـي
صـــغيرا واجزهمــــــــــــا
بالاحســان احســـــــــــــانا
وبالسيئات عفوا وغفـــرانا رسالة sms : الموقع : قلب أمي مصر دعاء : اوسمتي :
| |
عيون المها كبار الشخصيات
تاريخ التسجيل : 16/10/2011 عدد المساهمات : 365 نقاط : 948 الابراج : المزاج : good العمر : 28 رسالة sms : الموقع : http://habeb-alroh.forumfa.net/ دعاء : اوسمتي :
| موضوع: رد: بريانى اللحم السبت 14 يناير 2012, 11:09 am | |
| بريانى اللحم ســلم لنا مرورك الرائع تواجـــدك كرقــة الــورد دائما تعطرو سماء متصفحنا باطلالتـــكـم فلا تحرمونى جميل عطاءكم وتشريفكم لمتصفحنا دوما دمتم بـخير
|
|